マーマレード作った

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2か月前に酢で漬けたグレープフルーツの果肉を取り出し、強火で煮詰めてマーマレードを作る。
6個だから相当な量ができた。酢が混ざっているのでどんな匂いになるのか少し心配したが、出来上がりは上々。酸味も甘みも香りもうまいことできたので良かった。パンやクラッカーにつけてもいいし、他にもいろいろ工夫して使えそう。
梅の実も圧力鍋で果肉を柔らかくしておいた。これも種を取って調味料のひとつに使えそう。楽しみ。


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